紫薯自發粉:怎樣用自發粉蒸出的饅頭好吃

面粉，紫薯，鮮奶，少許的糖，酵母1、紫薯上鍋蒸熟搗碎，鮮奶加熱，溫些就可以；

2、酵母用水溶解（要比溫水再熱一些的水），不可用開水；

3、紫薯搗碎和面粉1：1的比例加酵母和成面團；

4、等面團發酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘；

5、制作成小小的饅頭后，再醒五分鐘，冷水上鍋蒸；

6、鍋燒開，關小火四分鐘差不多就好嘍！

紫薯自發粉:能否介紹下如意發糕的美味做法？

材料：紫薯70克，面粉克，細砂糖10克，水50克，酵母1.5克，枸杞適量（這些材料做了2個4寸的小模具。）1.紫薯泥、面粉、糖、水、酵母放入揉面機內，揉成一個光滑的面團，再分成同樣大小的兩個小面團。

2.把兩個小面團分別壓扁，放入4寸迷你方形蛋糕模具里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，大約發酵到體積2倍大。

3.放上幾顆枸杞裝飾一下，放入蒸鍋蒸20分鐘，關火，3分鐘開蓋，取出即可。

我用的模具是不沾的，一倒就出來了。

如果你的模具不是不沾的，在內壁上刷少許油，也很容易脫模。

隨便什么模具都可以，我覺得這兩個小小的，好看，哈哈！

接下去，分享第二種雙色如意卷發糕的做法，其實就比第一種多了一步。

材料：紫薯泥70克，面粉克，細砂糖20克，水80克左右，酵母2克

做法：1.紫薯泥，克面粉，10克糖，30克水和1克酵母揉成1個紫色的面團。剩余面粉克，水50克，糖10克和酵母1克，揉成一個白色的面團。

2.再把紫色和白色兩個面團搟成紫色和白色的長方形面片，盡量差不多大。

3.再把兩個面片疊在一起，我是紫色在下，白色在上，然后從兩端分別往中間卷起，形成一個如意形的長條。用利刃切成小小的一個個，切面朝上，就是下圖中的形狀?？雌饋硐褚桓毙⊙坨R。

4.把生坯放在蒸鍋上，發酵大約20分鐘左右，看到體積有明顯增大，直接開火蒸15分鐘，關火燜3分鐘，再開蓋。